Après plusieurs essais il paraît aujourd'hui incontestable que les vins du Québec révèlent une réelle prédisposition à l'élaboration de vins mousseux.

Outre les caractéristiques de la matrice (faible teneur en alcool et bonne acidité), d'autres avantages encouragent la production de vins mousseux résultant d'une seconde fermentation alcoolique, que ce soit en cuves closes, en méthode ancestrale ou traditionnelle.

À savoir:

De plus leur mise en marché s'avère parfois plus facile avec une offre limitée des produits du terroir de ce type et une demande sans cesse grandissante (surtout pour les rosés). À suivre ...